서울 도삭면 맛집 란주칼면, 삼선해물짜장부터 마라탕도삭면까지 맛보는 정통 도삭면 맛집

도삭면을 아시나요?

서울 남대문 근처에서 맛집을 찾다가 알게 된 곳인데요.

도삭면(刀削面) 맛집이라고 하더라고요.

도삭면? 어떤 맛일까... 너무 궁금해서 바로 출동~ 

 

서울 중구 소공로, 롯데백화점 본점과 을지로 사이의 번화한 중심지에 위치해서 더 좋았던 이곳.

진짜 중국식 도삭면을 만날 수 있는 맛집, 바로 란주칼면!

 

란주칼면은 직접 칼로 썰어낸 수제 면발과 깊이 있는 중국 향신료의 조화는 도삭면 애호가, 혼밥족, 중식 마니아들에게 단골 맛집으로 자리 잡고 있답니다.
웨이팅이 있다고 해서 최대한 오픈 시간에 맞춰서 갔는데요.
다행히 안에서 조금 기다렸더니 테이블로 안내받을 수 있었습니다.

 

도삭면(刀削面)이란?

도삭면은 중국 산시성과 란저우 지역에서 유래한 전통적인 수제면으로, 일반적인 면과 달리, 칼로 면 덩어리를 직접 도려내 끓는 물에 바로 넣어 조리하는 방식으로, 면발이 넓적하면서도 탄력 있고, 국물과 양념이 잘 배어든 것이 특징입니다.
중국에서는 ‘칼면’이라고도 불리며, 보기 드물고 정성이 많이 들어가는 전통 면 요리로 알려져 있습니다.
 

란주칼면 명동 매장 정보

• 매장명: 란주칼면 (소공점)
• 위치: 서울 중구 소공로 64 (롯데백화점 본점 도보 3분 거리)
• 운영시간: 11:00 ~ 21:00 (브레이크타임 15:00~17:00)
• 휴무일: 없음
• 좌석: 혼밥 가능한 바 테이블 + 2~4인 테이블
• 주차: 인근 유료 주차장 이용 가능
• 분위기: 혼밥 가능, 깔끔한 인테리어, 외국인 고객도 많음

 

란주칼면 대표 메뉴 – 중독성 강한 도삭면

 

1. 삼선해물자장도삭면 (9000원)

오징어, 새우, 홍합 등 해물이 가득한 자장 소스에 넓적한 도삭면이 찰떡 조화를 이룹니다.
기름지지 않고 감칠맛이 뛰어나 한국식 자장면과는 전혀 다른 매력이 있습니다.

 

2. 삼선해물짬뽕도삭면 (10,000원)

얼큰하고 깊은 해물 국물에 도삭면이 말려 나오는 메뉴.
짬뽕 국물에 칼로 썬 도삭면이 탱글탱글하게 살아 있어 짬뽕 애호가 필수 체험 메뉴입니다.

3. 해물볶음도삭면 (11,000원)

국물 없이 진하게 볶아낸 해물도삭면.
불향과 함께 오징어, 새우가 고루 들어있어 해물 볶음면의 끝판왕.

 

4. 쯔란양고기도삭면 (13,000원)

양꼬치 마니아라면 무조건 좋아할 메뉴!
쯔란(쿠민) 향이 진한 양고기와 도삭면이 어우러져 중국 본토 느낌 100%.

5. 마라탕도삭면 (12,000원)

마라탕 육수에 도삭면을 담은 형태.
얼얼하면서도 향신료가 밸런스를 이루며, 마라 마니아들 사이에서 입소문 중!

6. 사천유슬부추도삭면 (12,000원)

얇게 채 썬 소고기와 부추를 사천식 간장소스에 볶아 도삭면과 함께 나오는 메뉴.
맵고 짭조름한 불향이 일품.

란주칼면 도삭면만큼 인기 있는 사이드 메뉴

• 사천탕수새우 : 바삭하게 튀긴 새우에 새콤 매콤한 사천 소스를 곁들인 메뉴. 35,000원
• 사천탕수육(꿔바로우): 쫀득한 튀김옷에 얼큰한 사천 스타일 소스가 어우러진 인기 메뉴. 27,000원
• 쯔란마늘새우: 쿠민과 마늘향이 진하게 배인 새우 요리, 술안주로도 강추. 35,000원
• 마라샹궈: 각종 채소와 고기를 마라 소스로 볶아낸 건조 마라요리. 33,000원
• 마라마늘라조기: 바삭한 라조기에 마늘과 마라 풍미를 더한 메뉴로 매운맛 중 최고. 33,000원

 

사이드 메뉴만 시켜도 한 상 가득! 식사와 술안주 겸용으로도 훌륭합니다.
서울롯데백화점 본점 근처에서 맛집을 찾으시는 분들이나 을지로, 명동 인근 데이트나 친구 모임 장소로도 좋고요.

도삭면이나 마라 요리, 쯔란 요리를 좋아하는 분들도 많이 찾는 맛집이지요.

외국인들에게도 인기 있는 곳이더군요.

처음으로 방문한 란주칼면.
도삭면 특유의 식감이 살아 있는 곳으로 넓적하고 쫄깃한 수제 면발은 국물이나 소스와 환상적인 조화를 이루며, 입안 가득 탱글하게 퍼지는 맛있는 곳.
특히 삼선해물자장도삭면은 실한 해물과 자장 소스가 도삭면과 잘 어울리며 볶음 도삭면 역시 만족도가 높았습니다.

다음에는 중국 현지의 향과 맛을 그대로 재현한 양고기 마니아에게 강력 추천되는 쯔란양고기도삭면이랑 얼얼하면서 중독성 있는 마라 도삭면에도 꼭 도전해 보고 싶더군요.
면이 칼로 썰어 나오는 도삭면의 식감이 신기했던 란주칼면.
기회가 된다면 꼭 다시 방문하고 싶은 정말 맛있는 곳이었습니다!
 

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