코다리 조림, 양념 쏙쏙~ 맵지 않게 졸인 코다리 조림 비린내가 전혀 나지 않아 맛있는 코다리. 명태를 반건조한 것을 코다리라고 하는데요. 담백하고 고소한 맛이 좋은 코다리는 강정이나 찌개로도 만들지만 주로 양념 쏙쏙 배여 매콤 짭짜름한 조림이 최고인 것 같아요. 여기에 무 넉넉하게 넣어 함께 보글보글 조려서 함께 먹으면~ 언제나 맛있는 반찬이지요. 한국에서는 통으로 파는 것을 본 것 같은데요. 여기선 냉동. 냉동이라도 어딘가요. 코다리 조림을 먹을 수 있다는 것만으로도 좋답니다. 매운 것을 먹지 못하는 아이를 위해 맵지 않게 만든 코다리 조림. 맵진 않지만 감칠맛 나는 코다리 조림. 간단하면서도 맛있게 만들어 볼게요~ 냉동 절단된 코다리 900g. 찬물에 깨끗하게 씻어줍니다. 깨끗하게 손질되어 있어서 사용하기 편리하네요. 풍부한 감칠맛을 위해 디포리 한 마.. 2023. 4. 1. 엄마표 깻잎 무침, 삶아서 무친 상큼한 깻잎 무침 한동안 바빠서 돌보지 못한 텃밭. 어느새 깻잎은 깻잎 나무인 양... 쑥쑥 자라 텃밭뿐만이 아니라 마당 여기저기를 덮어버렸답니다. 한동안 비가 와서 그런지 깻잎의 상태도 모두 깨끗하고 짙은 초록색으로 튼튼하게 잘 자랐더군요. 이대로 말라버리게 하기엔 너무 아까운 깻잎. 그러나 이곳저곳 막 자란 깻잎은 지나다니기도 힘들게 하더라고요... 더 이상 두고 볼 수가 없어서 텃밭이 아닌 곳에 자란 깻잎들은 모두 뽑아버렸습니다. 텃밭의 깻잎을 제외하고 뽑아버린 깻잎들. 쑥쑥 자란 깻잎이 상당하지요. 그 길이도 제법 기닿습니다. 그리고 깻잎 뿌리. 정말 상상외로 너무 길고 막 뻗어서 자라는데요. 이런 뿌리를 보고 처음 깻잎을 뽑았을 때 놀랐었답니다. 뿌리가 너무 길어서였죠. 쭈우욱~~~~ 튼튼하게 잘 자란 깻잎을 버.. 2023. 3. 18. 냉동 시금치로 만든 시금치 볶음, 감칠맛 팍팍 올리는 이것 요즘 너무나도 비싼 시금치. 한단에 거의 4불이나 하더군요. 한단 사서 만들어봐야 한입이면 클리어인데 너무 비싸네요. 이럴 땐 가성비 짱인 냉동 시금치로 도전. 냉동 시금치로 반찬 하나 뚝딱 만들어 보았습니다. 냉동 시금치 해동 방법. - 전자레인지 전자레인지 사용 가능한 그릇에 필요한 냉동 시금치에 물 2T를 넣고 랩이나 뚜껑을 닫고 4-6분 돌려서 해동하기. 꺼내서 1분 동안 두었다가 물 빼주기. - 끓이기 250g의 시금치에 물 50ml를 넣고 뚜껑을 닫아서 7분간 끓인 후에 물을 빼주기. 시금치 무침을 하려고 샀는데 호주 냉동 시금치는 너무 잘게 잘라져 있더군요. 이때 문뜩 떠오르는 요리. 크루즈에서 먹었던 맛있는 시금치 볶음? 무침? 이 생각나더라고요. 아침마다 닭죽과 먹었던 반찬인데요. 부드럽.. 2023. 2. 22. 새우 잡채 만들기, 당면 쫄깃 맛있게 삶는 방법 즐겨 먹는 잡채. 냉장고 탈탈 털어 이것저것 넣어서 가끔씩 만들어 먹는 요리 중 하나인데요. 요즘 급 잡채가 먹고 싶더군요. 찾아보니 잡채에 넣을 야채도 몇 가지 있더라고요. 그런데... 이런... 돼지고기가 똑 떨어져 버렸네요. 그냥 야채 잡채를 만들까... 아니면 무엇을 넣을까... 고민하다가 만들게 된 새우 잡채. 사실 뭐 크게 특별한 건 없고 돼지고기 대신 새우를 넣어보았는데요. 역시 잡채는 맛있더라고요. 그럼 감칠맛 넘치는 새우 잡채. 만들어볼게요~ 먼저 냉장고 탈탈 털어 찾아낸 야채들을 채 썰어 준비합니다. 당근 1개, 양파 반개, 호박 반개, 새송이 버섯 2개, 청경채 한 묶음. 당면 두 주먹 따뜻한 물에 담가서 20분 정도 불립니다. 그리고 채반에 받쳐서 물을 빼주세요. 냉동새우도 찬물에 .. 2022. 11. 1. 어묵핫바 수제어묵 만들기. 튀기지 않고 구워도 맛난 어묵 육류 파인 남편 때문에 해물이나 생선류보다는 거의 육류를 자주 상에 올리게 되는데요. 생선이 먹고 싶다는 아이의 한마디에 아이도 좋아하고 남편도 만족할만한 메뉴를 고민하게 되었답니다. 그래서 선택한 메뉴는 어묵. 어묵은 아이를 위해 직접 만들곤 했었는데요. 튀기지 않고 구워도 정말 맛있더라고요. 통통하고 길쭉한 모양의 어묵 핫바. 튀기지 않아 깔끔한 맛의 어묵 핫바. 튀기지 않아 뒤처리도 간편했던 어묵 핫바. 초롱초롱한 눈으로 기대 가득하고 있는 우리 아이를 위해 맛있게 만들어 볼게요~ (준비재료) 호키 냉동생선 600g, 새우 7개, 당근 한 개, 파, 마늘 1T, 감자가루 5T, 밀가루 5T. (양념) 진간장 1T, 멸치액젓 1T, 소금 1/2T. 간단하죠~ 호키 냉동생선은 요 브랜드로 구입하는데요... 2022. 7. 29. 생도라지로 만든 도라지볶음과 도라지 껍질 쉽게 까는 방법 울 텃밭에서 수확한 도라지. 가든에서 바로 흙을 씻어주니 안에서 손질하기 더 편해지더라고요. 깨끗하게 세수시킨 도라지, 하얗고 이쁘네요. 텃밭에서 처음으로 키운 도라지. 드디어 성공적으로 수확했는데요. 맛이 어떨까... 정말 궁금하죠~ 직접 키운 귀한 도라지로 만든 도라지 볶음. 그럼 시작해볼게요. 도라지 손질법도 있습니다~ 생도라지 손질하는 방법 간단하게 생각했던 도라지 손질하기. 요거 만만치 않더라고요. 깨끗하게 손질하는데 한참 걸렸지만 유용했던 도라지 껍질 벗기는 방법 2가지 알려드릴게요. 먼저 흙 묻은 도라지를 물로 깨끗하게 씻어주세요. 도라지 껍질 벗기기 1. 칼로 도라지 껍질을 살살 긁어주기(얇은 도라지에 추천). (단점은 껍질이 여기저기 튄다는 것) 2. 도라지에 살짝 길게 칼집을 낸 후에 .. 2022. 7. 25. 이전 1 2 3 4 ··· 8 다음
