부추무침 텃밭 부추로 만든 부추 겉절이 딱 한입거리 텃밭에서 올해 처음으로 키우고 있는 부추. 내버려 둬도 잘 자라는 것 중에 하나가 부추라고 하던데요. 우리 집 부추는 여리여리 가늘게 자라고 있는 상태랍니다. 잘라주면 더 굵게 잘 자란다고 하기에 뭉텅 잘라주었죠. 첫 수확한 부추로 만든 부추무침, 부추 겉절이. 특히 삼겹살이나 고기를 구워 먹을 때 빠질 수 없는 우리 집 필수 반찬이지요. 가늘고 여리하지만 맛있는 우리 집 텃밭의 부추. 부추무침의 양념도 완전 초간단하답니다. 바로 만들어 팍팍 무쳐먹으면 맛있는 부추무침, 시작할게요~ 깨끗하게 세척한 부추. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 한 줌도 안 되는 가는 부추죠. 그릇에 바로 양념 만들기. 양조간장 1.5T, 고춧가루 1T, 매실액 1T, 식초 1T, 참기름 1T. 부추의 양이 적어서 바로 양념 그릇.. 2022. 3. 12. 닭볶음 청경채 넣어 달달 볶아 만든 오늘의 반찬 마트에 갈 때마다 빼놓지 않고 사 오는 야채가 몇 가지 있는데요. 청경채는 그중의 하나랍니다. 간장 양념에 달달 볶아 먹어도 맛있고 샤부샤부에 넣어 먹어도 좋더라고요. 오늘은 양념에 재워둔 닭과 함께 달달 볶아서 닭볶음을 만들어 보았습니다. 후다닥 만들어 맛있게 먹는 닭볶음. 반찬으로도 정말 좋지요. 냉장고에 있던 청경채까지 넣어서 만들어 볼게요~ 먼저, 닭 300g을 적당한 크기로 자른 후, 우유에 30분 이상 재웠습니다. 양념장을 만들어 볼게요. 양념장은 고춧가루 1T, 고추장 1T, 매실액 1T, 꿀 2T, 진간장 1T, 마늘 1T, 참기름 조금. 닭을 양념장에 잘 버무려둡니다. 양념이 쏙쏙~ 양념한 닭과 양파 반개를 채 썰어 넣고 함께 달달 볶아줍니다. 닭이 거의 익으면 마지막에 청경채를 넣어서 .. 2022. 3. 1. 수제 어묵, 생선살로만 만든 수제 어묵 만들기 아이가 어렸을 땐 종종 어묵을 만들었는데요. 최근엔 바쁘기도 하고 아이가 크다 보니 자주 만들지 않게 되더군요. 집에서 만드는 수제 어묵. 생각만 해도 군침 돌지요~ 오늘은 왠지 맛난 수제 어묵이 급 생각나는 날. 그래서 후다닥 만들어 보았답니다. 새우나 오징어도 함께 넣어 만들었지만 이번엔 냉동 생선살만 넣어 보았는데요. 시중 어묵과는 비교되지 않을 정도로 맛난 수제 어묵이랍니다. 그럼 만들어볼게요~ (준비재료) 냉동 생선살 500g, 파 한대, 양파 작은 사이즈 1개, 당근 1개, 깻잎 작은 사이즈 20장. 소금 2t, 멸치액젓 2T, 미림 2T, 밀가루 5T, 감자가루 2T. 냉동 생선 해동 방법 - 제일 좋은 방법은 하루 전날 밤에 냉장고에서 해동시키는 것입니다. - 전 급하게 해동하기 위해 찬물.. 2022. 2. 20. 도라지 오이무침 매콤상큼 아삭하게 만들기 얼마 전 마른 도라지로 도라지 볶음 만들었는데요. 오랜만에 맛있게 잘 먹었답니다. 오늘은 매콤한 도라지 무침이 먹고 싶어서 오이까지 넣어서 팍팍 무쳐보았는데요. 아삭아삭 너무 맛있더라고요. 그럼 상큼아삭한 도라지 오이무침 만들어볼게요. 저번 포스팅에 올린 도라지 볶음도 만들어보세요~ 도라지 볶음 쓴맛 없이 맛있게 볶기 한인마트에 갔다가 보게 된 말린 도라지. 울 텃밭의 도라지는 언제쯤 자라서 이렇게 먹을 수 있을지 모르겠지만 오랜만에 도라지를 보니 급 먹고 싶더라고요. 그래서 말린 도라지를 구입하였지 jjaustory.tistory.com 말린 도라지(50g)는 쓴맛 제거를 위해 불린 후, 소금 조금 넣고 살짝 삶아서 요리했습니다. 양념장을 만들어볼게요. 고추장 1/2T, 간장 2T, 고춧가루 2T, 다.. 2022. 1. 12. 도라지 볶음 쓴맛 없이 맛있게 볶기 한인마트에 갔다가 보게 된 말린 도라지. 울 텃밭의 도라지는 언제쯤 자라서 이렇게 먹을 수 있을지 모르겠지만 오랜만에 도라지를 보니 급 먹고 싶더라고요. 그래서 말린 도라지를 구입하였지요. 달달 볶아서 먹는 도라지 볶음. 쓴맛도 나지 않고 맛있답니다. 그럼 말린 도라지로 만드는 도라지 볶음. 시작할게요~ 말린 도라지(50g)는 물에 담가서 불려줍니다. 무르지 않을 정도로만 불려주세요. 그리고 불린 도라지는 쓴맛을 제거하기 위해 소금 조금 넣고 살짝 데쳐주었습니다. 적당한 사이즈로 통통해진 건도라지. 적당하게 잘 데쳐진 도라지는 그릇에 담아두고요. 팬에 식용유와 다진 마늘을 넣고 달달 볶아주세요. 도라지도 넣고 볶아주세요. 진간장 1T를 넣어서 간을 맞춰주세요. 먼저 간장 반만 넣어 맛을 본 후에 더 넣어.. 2022. 1. 8. 칠리 새우 튀기지 않고 만들기 새우를 좋아하는 아이를 위해 후다닥 만든 반찬인데요. 튀기지 않고 만들기에 간단하면서도 역시 새우의 감칠맛은 팍팍~ 새우가 먹고 싶을 때 반찬이 마땅치 않을 때 후다닥 만들어 맛있게 먹어보자고요~ 간단하지만 실패 없는 맛. 그럼 칠리 새우 시작해볼게요. 생새우 껍질 까서 사용하면 좋겠지만... 냉동 새우를 사용했답니다. 새우 10마리 찬물에 담가서 해동시켜 주고요. 해동된 새우 등 부분에 칼집을 내주세요. 새우에 미림 1T 넣어 주세요. 채소는 당근 1/2개, 양파 반개, 파 조금 썰어서 준비합니다. (양념 만들기) 고춧가루 1T, 설탕 1T, 미림 2T, 식초 2T, 케첩 2T, 꿀 1T. 마늘 1T 넣고 기름에 달달 볶아주세요. 준비한 야채를 모두 넣고 볶아줍니다. 매운맛을 좋아하시면 고추 1개 썰어.. 2022. 1. 1. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 8 다음
