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견과류 넣은 바삭바삭 잔멸치 볶음 좋아하는 밥반찬 중에 하나인 멸치볶음. 그중에서도 잔멸치로 달달 볶은 잔멸치 볶음은 마치 과자처럼 바삭바삭 맛있답니다. 잔멸치 볶음만 있어도 반찬으로. 가끔은 멸치 김밥을 만들어도 맛나고요. 주먹밥에 넣어도 고소하고 맛있답니다. 그럼 과자같이 바삭하고 맛있는 잔멸치 볶음. 만들어볼게요. 구입한 통영 멸치. 제일 작은 사이즈의 멸치 150g입니다. 뒷면에 레시피도 있습니다. 멸치볶음 만들기와 멸치 주먹밥 만들기. 이렇게 만들어도 맛있겠죠 ㅎ. 멸치를 채에 받쳐서 가루를 털어주세요. 뜨겁게 달군 프라이팬에 멸치를 넣어주세요. 멸치와 함께 견과류도 넣어주세요. 땅콩, 마카다미아, 카슈 등. 멸치를 달달 바삭하게 볶아주세요. 기름을 넣지 않고 볶았지만 넣어서 멸치를 튀겨주어도 맛있답니다. 멸치 150g 볶음에 .. 2021. 7. 20.
시금치 프리타타 치즈 뜸뿍 넣어 피자 같네요 예전에 종종 만들어 먹었던 시금치 프리타타. 초간단하면서도 시금치를 팍팍 넣어 먹으면 더욱 맛있답니다. 그래서 시금치를 삶는 날에는 시금치 무침과 시금치 프리타타로 한상을 차려서 먹곤 하였지요. 한동안 시금치를 사지 않아서인지... 깜박하고 있던 레시피, 시금치 프리타타. 뭐 먹을까... 고민하던 중 며칠 전 사다둔 시금치 한단이 눈에 딱 들어오네요. 바로 시금치 프리타타로 확정. 프리타타는 오믈렛이지만 시금치 피자 같이 만들었습니다. 치즈 듬뿍 넣은 피자 같은 시금치 프리타타. 시작할게요~ 시금치를 소금 조금 넣은 끓는 물에 삶아주세요. 뿌리 부분부터 넣어주세요. 다 넣은 후 약 40초. 시금치를 건져서 찬물에 헹궈주세요. 꼭 짜줍니다. 물기 짠 시금치와 양파 1/4를 총총 썰어주세요. 계란 3개를 그.. 2021. 7. 9.
엄마의 꽈리고추찜 먹고 싶어 오크라(OKRA)로 만들었어요 엄마가 즐겨 만들어 주셨던 꽈리고추찜. 향긋한 꽈리고추만의 아삭하면서도 부드럽게 씹히는 식감과 살짝 매콤함. 여기에 곁들여진 엄마의 특별한 양념. 너무 맛있었지요. 엄마가 만들어 주시던 꽈리고추찜이 종종 그립답니다. 호주에서는 꽈리고추를 한 번도 본 적이 없는 것 같아요. 가능하다면 씨라도 가져와서 키우고 싶은 마음이 간절한데 말이죠. 오늘따라 TV에서 보이는 꽈리고추찜. 너~~ 무 먹고 싶더군요. 그래서 풋고추와 비슷한 오크라를 찾았답니다. 오크라는 한국에서는 생소한 요리 재료인데요. 베트남, 중국, 일본 등에서는 반찬 재료로 자주 사용되는 재료이지요. 맛은 약간 끈적하게 씹히는 식감. 특이하죠. 매운맛은 전혀 없고요. 그러나 풋고추와 비슷하게 나는 향은 정말 진하답니다. 오크라 (OKRA) 란? 풋고.. 2021. 7. 6.
가지볶음 맵지않고 보들하게 만들기 며칠 전 쇼핑하면서 짙은 보라색의 가지가 얼마나 싱싱하고 맛있게 보이던지... 얼른 하나를 사 왔답니다. 호주 가지는 정말 사이즈가 커서 가지 하나만으로도 가족들이 한 끼 먹고도 남을 정도로 충분하지요. 가지로 정말 여러 가지 요리를 만들 수 있는데요. 고기를 넣어서 만들어도 맛있고요, 다른 야채와 함께 만들어도 맛있답니다. 그러나 오늘은 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 맵지 않고 쫄깃 보들한 가지볶음을 후딱 버전으로 만들어 보려고 합니다. 가지만으로 만든 가지볶음. 전 약간 보들한 가지볶음이 좋더라고요. 그리고 한 가지 더! 가지와 같이 색이 짙은 야채가 건강에도 좋다고 하니까 맛있게 만들어서 먹어볼게요. 벌써 입맛이 팍팍~ ㅎ 먼저 가지 1개를 깨끗이 씻어서 준비합니다. 호주 가지 사이즈가 어마하죠. .. 2021. 6. 21.
돼지고기 청경채 볶음 초간단 밥반찬 청경채는 중국요리에서 특히 많이 사용되는 야채 중 하나인데요. 돼지고기 민스를 넣어 볶으면 초간단하지만 너무나 맛있는 밥반찬 청경채 볶음이 뚝딱 만들어진답니다. 이거만으로도 밥 한 공기 뚝딱. 맛있게 드실 수 있답니다. 초간단 청경채 볶음. 돼지고기 민스 넣고 맛있게 만들어 볼게요. 청경채 밑동을 자르고 깨끗하게 씻어 주세요. 큰 청경채는 반으로 잘라주세요. 양파 반개 채 썰어 준비합니다. 프라이팬에 기름을 부어줍니다. 간 마늘을 달달 볶아주세요. 돼지고기 민스 넣고 볶아주세요. 미림 1T 넣어주세요. 채 썬 양파 반개 넣고 볶아주세요. 진간장 1T 넣고 볶아주세요. 청경채 넣고 함께 볶아주세요. 진간장 2T 넣어주세요. 굴소스 1T를 넣어주세요. 함께 달달 볶아주세요. 그릇에 담고 참기름을 넣어주세요... 2021. 6. 11.
과카몰리 노는 언니 따라 만들기 과카몰리는 아보카도로 만든 멕시칸 요리로 고기랑 싸서 먹어도 좋고 딥소스로 칩스나 빵에 찍어 먹으면 느끼함을 잡아주면서 신선하고 더 맛있지요. 노는 언니에서 박세리 씨가 맛있게 먹어서 더 화제가 되었던 요리. 저도 얼마 전에 만들어 보았는데요, 만드는 방법도 너무 간단해서 좋고 신선한 맛에 정말 반했답니다. 한식만 좋아라 하는 남편도 너무 맛있다며 또 만들어 주십사~ 하는 과카몰리. 신선하고 영양도 듬뿍듬뿍한 과카몰리. 지금 만들어 볼게요~ 먼저 맛있게 잘 익은 아보카도 1개. 아보카도는 제대로 익어야 고소하고 부드럽고 맛있답니다. TIP: 아보카도 자르는 방법. 안에 큰 씨가 하나 들어있기에 반으로 잘라서 살짝 벌리면 씨가 보이고요. 숟가락으로 씨를 들어서 빼주거나 칼로 씨를 탁 꽂아서 쏙 빼주면 된답.. 2021. 6. 6.

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