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훈제연어 초밥. 집에 있는 재료로 간단하게 훈제연어 초밥. 집에 있는 재료로 간단하고 다양하게 안녕하세요. JJ쭈야쌤입니다. 무엇을 먹을까... 매일 식단 정하기 쉽지 않지요. 복잡하고 요리하기 힘들지 않으면서 맛있는 음식은 먹고 싶고... 그래서 만들어 본 오늘의 요리~ 훈제연어 초밥. 초밥을 먹으려니 사시미용 연어를 사지 못해서 집에 있던 훈제연어로 만들었답니다. 필요한 재료는... 훈제연어, 고추냉이, 크림치즈, 타르타르소스, 바질, 깨소금, 밥, 식초, 설탕, 소금 밥을 고슬고슬하게 지어주세요. 단촛물은 식초, 설탕, 소금을 1:1:0.5의 비율로 만들어서 밥에 넣어 비벼주세요. 훈제연어에 살짝 간이 되어있기에 소금의 비율을 줄여주었답니다. 그리고 저는 깨소금을 뿌려준답니다. 고소해서 좋은 것 같더라고요. 단촛물을 섞은 밥을 약간 동글동글.. 2021. 1. 16.
육즙 가득 고기만두. 만두피도 만들었어요 육즙 가득 고기만두~ 만두피도 만들었어요. 안녕하세요. JJ쭈야쌤입니다. 육즙 가득 고기만두 만들었어요. 만두피를 처음에는 사다가 만들었지만 직접 만들어 먹어보니 너무 맛있더라고요. 식감이 쫄깃하고 씹는 맛이 정말 좋답니다. 그래서 이젠 직접 만두피를 만들어 만두를 빚게 되네요. 비록 모양은 엉망이지만요... 먼저 만두피 만들어 보아요. 밀가루 500g, 소금 1t, 오일 1T, 찬물. 함께 넣어 반죽합니다. 반죽된 덩어리를 랩에 싸서 냉장고에 미리 넣어주세요. 다음은 만두 속을 만들어 볼게요. 돼지고기 800g, 숙주 1 봉지, 부추 1단, 두부 한모 750g, 계란 1개, 소금 1t, 간장 3T, 멸치액젓 3T 1. 숙주는 소금을 넣고 데칩니다. 약 3분 후, 꺼내서 찬물에 잘 씻어 꼭 짜서 송송 잘.. 2021. 1. 7.
날씨가 쌀쌀할 때는 진한 국물의 감자탕 날씨가 쌀쌀할 때는 진한 국물의 감자탕 날씨가 꽤 쌀쌀하네요. 호주는 여름인데 비도 오고 요즘 날씨가 왜 그런지 쌀쌀한 느낌이 들어서 긴 옷을 챙겨 입었답니다. 그래서 한인마트에 실한 배추가 보이길래 몇 포기 사다가 김치도 담갔죠. 김치 담근 날은 수육 생각나시지요. 전 이럴 땐 배추 넣은 진한 국물의 감자탕을 만들곤 한답니다. 그래서 얼른 가서 돼지 등뼈를 사 왔답니다. 이왕 끓이는데 싶어서 두팩을 집어왔네요. 고기 무게는 총 3.7kg. 너무 많은 것 같기도 한데... 이왕 사 왔으니 어쩔 수 없네요. 양이 많아서 두 개의 냄비를 가동했습니다. 그럼 국물 진한 감자탕 끓여볼까요~ 1. 먼저 돼지 등뼈를 물에 담아 핏물을 제거해 줍니다. (TIP: 약 5시간 동안 찬물에 담가 주고 중간에 여러 번 물을.. 2021. 1. 4.
돈까스 처럼 바싹한 고구마 튀김이랑 야채 튀김 돈가스처럼 바싹한 야채튀김이랑 고구마튀김 안녕하세요. JJ쭈야쌤입니다. 아침부터 기름 냄새 팍팍 풍기며 튀김 했습니다. 고구마를 한 망 사 왔는데 왠지 고구마튀김이 너무 먹고 싶더라고요. 그래서... 야채 튀김까지 만들었답니다~ 간단하지만 너무 맛있게 튀겨져서 그 자리에서 계속 먹었네요. 계속 손이 가는 맛있는 튀김. 먼저 야채 튀김 나갈게요~ 고구마 1개, 감자 1개, 당근 작은 것 한 개, 피망 1개, 양파 1개 채 썰어 주세요. 밀가루와 튀김가루 1:1을 넣고 소금 1t 넣으신 후, 물을 넣어서 잘 섞어주세요. 기름을 180 이상 데워주시고 튀겨주시면 된답니다. 온도계가 없으실 땐 반죽을 기름에 떨어뜨려서 반죽이 기름에 떠오르면 준비 완료. 노르스름하게 튀겨주세요. 노르스름하게 맛있게 잘 튀겨졌지요.. 2020. 12. 31.
백종원의 돼지 고기 모둠찜 손님 접대용으로도 따봉! 백종원의 돼지고기 모둠찜 새롭고 깔끔한 맛! 안녕하세요. JJ쭈야쌤입니다. 요즘 크리스마스에 곧 다가올 새해 NEW YEAR로 홈파티에 대한 계획들이 있으신가요. 홈파티가 아니더라도 아이들이 방학이라 매일 삼시 세 끼에 간식까지... 그리고 코로나19로 인해 외식도 쉽지 않은 상황이고요. 그래서 늘 메뉴에 대한 고민이 많으실 거라 생각됩니다. 저도 어떤 재료로 맛있게 건강하게 먹을 수 있을까... 고민이 많답니다. 그러던 중, 알게 된 백종원의 돼지고기 모둠찜. 고기도 먹고 다양한 종류의 야채도 먹을 수 있는 정말 제가 찾던 메뉴였답니다. 간단하면서 새로운 요리를 할 때는 그 맛에 대한 기대감에 설레며 더 기분이 좋은 것 같아요 ㅎ 그럼 바로 요리 들어갈게요~ (요리 재료) 돼지고기 슬라이스 500g, .. 2020. 12. 30.
홈파티를 위한 한입 쏙 훈제 연어 샐러드 홈파티를 위한 한입 쏙 훈제 연어 샐러드 안녕하세요. JJ쭈야쌤입니다. 크리스마스도 다가오고 설날도 바로 코앞이네요. 벌써 한 해를 보내야 할 때가 가깝다니 정말 믿어지지 않아요. 연말, 연시를 위한 홈파티. 많은 사람들이 모이지는 못하겠지만 가족과 함께 맛있는 요리를 만들면서 즐겨보는 것도 좋을 것 같네요. 이 샐러드는 아이들과 함께 만들어 드실 수 있을 정도로 간단하며 맛은 정말 신선하고 입에서 살살 녹는 한입 쏙 샐러드랍니다. 예뻐서 눈으로도 맛있게 드실 수 있답니다. 그럼, 한입 쏙 샐러드 만들어 보겠습니다. 1. 먼저 크림치즈 약 113g를 볼에 담아주세요. 여기에 레몬 반개를 짜서 레몬즙(2T)과 소금 조금 넣어주세요. 2. 1에 바질을 다져서 크림치즈에 넣고 섞어주세요. 3. 훈제 연어를 준.. 2020. 12. 24.

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