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새우 잡채 만들기, 당면 쫄깃 맛있게 삶는 방법 즐겨 먹는 잡채. 냉장고 탈탈 털어 이것저것 넣어서 가끔씩 만들어 먹는 요리 중 하나인데요. 요즘 급 잡채가 먹고 싶더군요. 찾아보니 잡채에 넣을 야채도 몇 가지 있더라고요. 그런데... 이런... 돼지고기가 똑 떨어져 버렸네요. 그냥 야채 잡채를 만들까... 아니면 무엇을 넣을까... 고민하다가 만들게 된 새우 잡채. 사실 뭐 크게 특별한 건 없고 돼지고기 대신 새우를 넣어보았는데요. 역시 잡채는 맛있더라고요. 그럼 감칠맛 넘치는 새우 잡채. 만들어볼게요~ 먼저 냉장고 탈탈 털어 찾아낸 야채들을 채 썰어 준비합니다. 당근 1개, 양파 반개, 호박 반개, 새송이 버섯 2개, 청경채 한 묶음. 당면 두 주먹 따뜻한 물에 담가서 20분 정도 불립니다. 그리고 채반에 받쳐서 물을 빼주세요. 냉동새우도 찬물에 .. 2022. 11. 1.
팟타이 Pad Thai 만들기 팟타이 소스와 우동면으로 간단하게 요즘 외식비가 정말 많이 올랐지요. 최소 2, 3불에서 10불까지 팍팍 오른 것 같아요. 국수 한 그릇 먹으려고 해도 가장 기본인 국수만 먹어도 최소 15불 이상은 지불해야 하더라고요. 즐겨 사 먹던 음식 중에 하나가 바로 태국 볶음 국수인데요. 그중에서도 거의 실패 없는 볶음 쌀국수 중 하나인 팟타이(Pad Thai). 팟타이는 처음 가는 태국 요릿집에서 실패 없이 선택할 수 있는 메뉴기도 하답니다. 태국을 대표하는 요리 중 하나인 팟타이(Pad Thai). 불맛 가득한 쌀국수 팟타이(Pad Thai)는 정말 맛있는데요. 불맛까지는 내지 못하지만 시판 팟타이 소스로 간단하게 만들어 보려고 합니다. 재료도 부족하고 쌀국수가 없어서 냉동 우동면으로 만들었지만 우동면과도 너무 잘 어울려서 깜짝 놀랐게 맛있었.. 2022. 9. 19.
[로즈Rhodes] bare witness 카페에서의 브런치, 워터뷰와 산책로는 덤 오랜만에 즐거운 수다와 함께하게 된 브런치. 다들 바빠서 자주 모이지는 못하지만 오랜만에 만나서 그런지 정말 즐거웠지요. 이번 모임 장소는 시원하게 확 트인 워터뷰에 더하여 강을 보면서 걸을 수 있는 쭉쭉 뻗은 산책로까지 있는 로즈(Rhodes)의 한 카페. 로즈에 있는 여러 카페 중에서 산책도 할 수 있고 탁 트인 강을 보면서 식사도 할 수 있는 이곳으로 모임 장소를 정했는데요. 사방으로 탁 트인 큰 창이 있어서 더 좋았던 곳이랍니다. bare witness 카페. bare witness 카페 이용 시 예약은 하지 않아도 되며 주차는 바로 앞 길에 가능. 양쪽 길 주차 공간 중 카페가 있는 곳은 2시간. 맞은편 길에는 4시간까지 주차가 가능하였습니다. 살기 편리한 로즈(Rhodes) 지역을 간단히 소개.. 2022. 8. 21.
홍합탕과 홍합 파스타 한번에 만들기 그리고 홍합 손질법 며칠 전 호주 최대 마트인 콜스에 갔다가 사온 홍합. 오랜만에 홍합 먹을 생각에 막 좋더라고요. 홍합으로 무엇을 만들까... 행복한 고민도 하면서요. 콜스에서 구입한 홍합 팩의 가격은 한팩에 1kg, $8. 한팩에 든 홍합의 양이 얼마 되지 않을 것 같았는데 막상 열어보니 제법 많더군요. 오예~ 그럼 고민 없이 먹고 싶은 두 가지 요리를 만들 수 있을 듯. 그래서 만들게 된 두 가지 요리. 홍합탕과 홍합 파스타. 무엇보다 이 팩이 좋았던 건 이미 손질되어 있어서인데요. scrubbed and cleaned for your convenience. 막상 열어보니 손질을 더 해야겠더군요. 그래서 시작된 홍합 손질법. 1. 홍합 껍데기에 나온 홍합 털? 떼어내기. 손으로 잡아당기면 잘 떨어집니다. 2. 홍합 껍.. 2022. 8. 9.
순살 간장찜닭 여기에 비법하나 닭 구워주기 닭고기만 먹어도 야채를 먹어도 국물에 밥을 비벼먹어도 맛있는 찜닭. 게다가 심플한 레시피라 더 좋은데요. 이번에는 뼈 없는 닭다리 순살로 만들어 보았습니다. 입맛 살리는 간장 찜닭. 양념이 쏙쏙. 진심 너무 맛있더라고요. 특히 맛있는 찜닭 소스에 당면까지 양념이 쏙쏙~ 적으면서도 상상되는 그 맛에 군침이 도는데요. 순살로 만든 간장 찜닭, 밥도둑. 그럼 맛있게 만들어 볼게요~ 닭은 뼈가 없는 닭다리 500g. 먹기 좋은 크기로 잘라서 우유에 15분 동안 재웠습니다. 찜닭 소스 만들기 물 500g, 진간장 80g, 흑설탕 1T, 꿀 2T (or 물엿 2T), 미림 2T, 다진 마늘 1T. 야채를 손질하고 큼지막하게 썰어주세요. 감자 2개, 양파 1개, 당근 반개, 떡 조금, 당면, 파. 감자와 당근은 두께.. 2022. 8. 2.
어묵핫바 수제어묵 만들기. 튀기지 않고 구워도 맛난 어묵 육류 파인 남편 때문에 해물이나 생선류보다는 거의 육류를 자주 상에 올리게 되는데요. 생선이 먹고 싶다는 아이의 한마디에 아이도 좋아하고 남편도 만족할만한 메뉴를 고민하게 되었답니다. 그래서 선택한 메뉴는 어묵. 어묵은 아이를 위해 직접 만들곤 했었는데요. 튀기지 않고 구워도 정말 맛있더라고요. 통통하고 길쭉한 모양의 어묵 핫바. 튀기지 않아 깔끔한 맛의 어묵 핫바. 튀기지 않아 뒤처리도 간편했던 어묵 핫바. 초롱초롱한 눈으로 기대 가득하고 있는 우리 아이를 위해 맛있게 만들어 볼게요~ (준비재료) 호키 냉동생선 600g, 새우 7개, 당근 한 개, 파, 마늘 1T, 감자가루 5T, 밀가루 5T. (양념) 진간장 1T, 멸치액젓 1T, 소금 1/2T. 간단하죠~ 호키 냉동생선은 요 브랜드로 구입하는데요... 2022. 7. 29.

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