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수제면으로 만든 칼국수 굵은 면이 먹고 싶다고 했더니 요즘 비가 자주 오는 시드니 날씨. 이럴 땐 뜨끈한 칼국수가 먹고 싶더라고요. 그래서 만들게 된 칼국수. 굵은 면의 칼국수가 먹고 싶다고 했더니 남편이 면을 만들어 주겠다고 하네요. ㅎ 얼른 칭찬으로 할 수 있다는 자신감과 의욕을 고취시켜주었죠. ㅋ 그래서 먹게 된 수제면 칼국수. 온전히 남편 홀로 만든 칼국수. 정성 가득한 칼국수. 굵다 못해 막대기 수준의 면 굵기. 그래도 맛있더라고요. 그럼 시작해볼게요~ 먼저 칼국수 면 준비. 밀가루와 물의 비율은 3:1. 막 열심히 찾아보더니 이렇게 만들면 맛있다며 이 비율로 반죽했고요. 여기에 식용유 1T, 소금 조금 넣어주었습니다. 조물조물 열심히 만져주세요. 다 된 반죽은 랩에 싸서 냉장고에 넣어줍니다. 칼국수에 들어갈 야채를 준비합니다. 호박, 양파, 당근.. 2021. 11. 14.
냉장고 탈탈 털어 만든 월남쌈 심플 버전 호주 와서 처음으로 맛보았던 월남쌈. 이런 음식이 있었나... 싶을 정도로 깜짝 놀랐던 음식 중의 하나였는데요. 처음 먹었던 그날... 너무 맛있어서 배가 터질 때까지 먹었었지요. 지금까지도 먹어본 월남쌈 중 최고였던 그날을 잊을 수가 없답니다. 이렇게 월남쌈은 최애 음식이 되었네요. 당시만 해도 월남쌈이란 요리가 한국에선 생소한 때였기에 좋아하는 월남쌈을 먹기 위해 한국 갈 때면 월남쌈 피를 잔뜩 사서 가곤 하였지요. 시드니 한인들이 즐겨 먹는 음식에서 단연코 최고. 게다가 손님 접대용으로도 최고인 월남쌈. 몇 가지 재료가 빠지긴 하였지만 어떻게 먹어도 맛있는 월남쌈. 오늘은 냉장고 탈탈 털어 심플 버전으로 간단하게 만들어 보았습니다. (준비재료) 양은 원하는 만큼 만들면 됩니다. 사과, 계란, 파프리.. 2021. 11. 11.
짜장면 만들기 시판 짜장 가루로 만든 중국집 짜장면 맛 특별한 날에도 생각나지만 가끔씩은 먹어야 하는 중화요리. 그중에서도 빠지지 않는 것이 바로 짜장면이죠. 오늘은 왠지 집에서 중국집 짜장면을 만들어 보고 싶은 날. 그래서 도전! 춘장으로도 만들어 보았지만 쉽지 않더라고요. 그래서 대기업의 기술을 빌려서 만들어 보았지요. 바로 짜장 가루. 깊고 진한 맛의 직화 짜장이라고 하니 왠지 더 기대가 된답니다. 그럼 오늘은 짜장면 먹는 날~ 맛있는 짜장면. 바로 시작해볼게요~ (준비재료) - 2인분 짜장 가루 1 봉지, 삼겹살 150g, 양파 1개 반, 호박 70g, 양배추 70g, 생강이나 생강가루 조금. 식용유 3T, 설탕 1T, 간장 2T, 물 400ml. 짜장 가루는 아워홈의 직화 짜장. 맛있어 보이지요. 삼겹살 150g과 양파 한 개 반, 호박 70g, 양.. 2021. 11. 10.
두반장 없이 만드는 마파두부 덮밥 뭐 먹을까... 매일 하는 고민 중 하나이죠. 집에 늘 사두는 두부가 역시 효자 템. 두부 한팩이면 구워도 먹고 쪄서 김치랑도 함께 먹고 볶아서도 먹고... 활용도가 높은 재료랍니다. 오늘은 돼지고기 민스도 있으니 마파두부로 결정! 그럼 한 끼 식사로 부족함 없는 마파두부 덮밥. 매콤한 양념에 슥슥 비벼서 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱인 마파두부. 두반장이 없다고요? 걱정 마세요. 두반장 넣지 않아도 맛있는 마파두부. 시작해볼게요~ (준비재료) 두부 1모, 돼지고기 민스 200g, 다진 파 넉넉하게, 다진 양파 1개, 전분물, 치킨 육수 200ml. (양념) 고춧가루 2T, 진간장 2.5T, 다진 마늘 1T, 설탕 0.5T, 된장 0.5T, 후추 톡톡. 돼지고기 민스에 후추와 소금 1t를 넣고 밑간을 합니다... 2021. 11. 9.
아귀찜 만들기 알토란의 양념 비법과 아삭한 콩나물의 완벽 팁 아귀찜하면 마산이 유명한데요. 예전에 먹었던 맛있는 아귀찜이 생각나더라고요. 아구찜? 아귀찜? 전 아구찜이라고 지금까지 부르고 있었는데... 아귀찜이라고 하더군요. 어쨌든 시드니에서 생아귀를 어디서 살 수 있는지도 모르겠고 오늘 한인마트에 간 김에 손질까지 된 냉동 아귀를 구입하였답니다. 깔끔하게 손질되어 있어 요리하기 편하고 좋더라고요. 오랜만에 만들어보는 아귀찜. 알토란의 아삭아삭 콩나물과 양념 비법으로 만들어 보았는데요. 먹으면서 너무 맛있어서 깜짝! 알토란의 유명 세프 비법 듬뿍 넣어 만든 아귀찜. 유명 맛집이 부럽지 않았던 아귀찜. 만들어 볼게요~ (준비재료) 아귀 500g, 미나리 한 단, 콩나물 한 봉지. 양념장: 고춧가루 50g, 아귀 삶은 물(뜨거운 상태) 반 컵, 진간장 2T, 설탕 2.. 2021. 11. 7.
홈메이드 탕수육 중화요리를 먹을 때면 빠지지 않는 탕수육. 오늘은 홈메이드로 만들어보았는데요. 탕수육은 늘 먹어도 맛있더라고요. 튀기기 귀찮아서 최대한 자제하긴 하지만요. 그럼 바삭하게 튀기는 팁과 함께 홈메이드 탕수육 만들어 볼게요. (준비재료) 돼지고기 밑간: 돼지고기 등심 500g, 간장 1T, 간 마늘 1T, 후추 조금, 와인이나 미림 2T. 튀김옷: 튀김가루 200g, 찬물 350ml. 탕수육 소스에 들어갈 야채: 파인애플 2, 양파 반개, 당근 반개, 피망 조금. 탕수육 소스: 물 200ml, 파인애플 통조림 즙 100ml, 진간장 3T, 식초 3T, 설탕 3T, 전분물(전분가루 2T+물 4T) 돼지고기 등심, 영어로는 Pork Loin. 밑간을 해주세요. 간장 1T, 간 마늘 1T, 후추 조금, 와인이나 미.. 2021. 11. 1.

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